Приготування морепродуктів вдома

Всім привіт! Назбиралось питань по морепродуктах. Хочу почати готувити вдома різні страви з морепродуктів - пасту з креветками, різотто з мідіями, салати з кальмарами. Але зовсім не розумію як правильно вибирати морепродукти, на що дивитись при покупці. Як зрозуміти що креветки свіжі? Які мідії краще - заморожені чи охолоджені? Як взагалі це все готувати, щоб не зіпсувати? Буду вдячний за детальні поради від тих хто розбирається.

Вітаю! Класно що вирішили освоювати приготування морепродуктів, це дійсно смачно та корисно. Давайте по порядку. Креветки - якщо беrete заморожені, дивіться щоб вони не були злипшимися в один шматок льоду, це ознака перезаморозки. Панцир має бути цілим, колір рівномірним. Охолоджені креветки краще не брати якщо не впевнені в постачальнику. Мідії - заморожені це нормально, головне щоб стулки були закриті. Кальмари теж краще заморожені, очищені або неочищені - на ваш розсуд. При готуванні головне не передержувати - креветки варяться буквально 2-3 хвилини, кальмари ще менше, інакше стануть гумовими. Мідії готуються поки не розкриються. Почніть з простих рецептів, поступово ускладнюйте. Головне купувати якісні продукти у перевірених місцях.

Дозвольте додати від себе декілька порад з особистого досвіду. Сам активно готую морепродукти вдома, вже набив руку так би мовити. Найважливіше це дійсно якість вихідного продукту - якщо морепродукти свіжі та правильно заморожені, то зіпсувати їх складно навіть новачкові. Я замовляю все через інтернет в одному магазині, там завжди якісна продукція. Беру креветки аргентинські великі - вони найсмачніші, м'ясисті, ідеально підходять для різних страв. Мідії теж там є відмінні, варено-морожені - їх взагалі готувати просто. Кальмари беру філе, вже очищене - економить купу часу. Ціни нормальні, доставка швидка. Ось їхній сайт https://moreproduct.ua/ гляньте асортимент. Там ще є готові набори для різних страв, це теж зручно для початківців. Рекомендую почати з креветок - їх найпростіше готувати, а результат завжди вдячний. Можна просто посмажити на сковороді з часником та лимоном, або зробити пасту - виходить ресторанна страва.